Cách làm kim chi dưa leo cay nồng ấm áp mùa đông lạnh

Giữa cái không khí se se lạnh của những ngày sau tết, bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và đưa cơm hơn xua tan cái không khí giá lạnh với món kim chi dưa leo . Một trong những món ngon phổ biến cho ẩm thực Hàn trong những năm gần đây có xu hướng lan rộng ra ẩm thực Việt

Cùng bạn trao bí quyết thực hiện món kim chi dưa leo cay cay xua tan cái giá lạnh của mùa đông

Xem thêm:

>>>  Nấu ăn an toàn tiện lợi ngày tết bếp từ chefs EH-DIH366

>>> Bếp từ D'mestik nấu ăn có gây hại cho sức khỏe con người

Nguyên liệu  cần chuẩn bị để làm kim chi dưa leo ngon hấp dẫn :

Dưa leo chọn dưa nếp,ngắn, tươi non khoảng 0,5 kg

Nước lọc + 4 thìa canh muối trắng ăn

Hành tây xắt mỏng cùng với nhúm lá hẹ thái nhỏ

Củ cải Hàn Quốc sắt sợi mỏng bạn cũng có thể sử dụng củ cải trắng để thay thế

5 con tôm nhỏ đã lột vỏ, cơm nguội 1 muôi nhỏ

Gừng tỏi băm nhỏ tùy khẩu vị khoảng 3 tép tỏi và miếng gừng băm nhỏ

1 thìa đường, ớt bột ½ thìa, nước mắm ngon 4 thìa với chút nước sạch

Bắt đầu thực hiện nào các bạn

Dưa chuột rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó đem cắt bỏ hai đầu nhúm. Dùng dao sắc, chẻ quả dưa làm 4, chú ý không nên cắt rời để chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa cho phần trong cũng được ngấm gia vị và chua đều trong quá trình thao tác cần cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra.

Tùy thuộc từng loại dưa mà bạn chọn có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4cm cho phù hợp nhất.

Đun sôi nước muối sau đó cho ngâm dưa trong nước khoảng 60 phút, đây chính là một bí quyết vừa giúp cho dưa mau ngấm gia vị, giữ được độ giòn khi muối và không bị nhanh hỏng

Làm nước sốt gia vị: nước ¼ chén, cơm nguội 1 muôi nhỏ, tôm, gừng và tỏi băm nhuyễn, tất cả được xay nhuyễn thành hỗn hợp cho ra 1 cái bát nhỏ

Chế biến nhân kim chi bằng cách cho củ cải cùng với hành tây xắt, nước mắm, lá hẹ  và ớt bột cùng đường vào một tô lớn rồi trộn đều tay. Hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân.

Dưa sau khi ngâm 50 phút, bạn đem rửa sơ dưa lại với nước lạnh, sau đó  vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho thấm ráo nước. Dùng tay nhẹ nhàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào giữa và dùng nhân bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị, phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. 

Sau khi toàn bộ số dưa đã được dồn nhân và phết đều xung quanh xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Nếu muốn quá trình lên men được xảy ra nhanh chóng bạn nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ cần chờ đợi trong vòng 1 ngày thôi, món kim chi dưa leo có thể thưởng thức được rồi, vị chua, cay cay, ăn chung với mì hoặc cơm trắng thì cực ngon đấy ạ

Hãy cùng chúng tôi cùng thực hiện món ăn này nhé, chúc các bạn thành công

+++ Có thể bạn quan tâm: Kiến thức nhà bếp: http://beptuchefs12.blogspot.com/